1、前言今天做了红烧鱼块，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
2、其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
3、成为一道老百姓饭桌上的家常菜。
(资料图)
4、一般以草鱼为原料制作，鲜香味美，但此次鱼块食材为青鱼，比草鱼口感更好！材料主料：鱼1条；辅料：生姜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、白糖少许红烧鱼块1鱼身子横着切约2cm宽的大块。
5、2炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
6、3在热锅里倒油，稍多一点。
7、4然后下鱼块煎至两面泛黄。
8、5两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
9、6再加酱油。
10、7稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
11、8加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
12、9我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。
13、汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~小贴士挺简单的，没啥技巧。
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